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cursos de nutrición y cocina para una vida sana y ecológica

V de Vegetal

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V de Vegetal

Cursos de nutrición y cocina para una vida sana y ecológica.Somos Silvia y Sergio, gallegos nacidos en los ´80. Nos presentamos: Me llamo Silvia Méndez y nací en Vigo (Galicia), allá por el ´84. Soy licenciada en Biología y profesora en centros educativos gallegos. Mi pasión por la naturaleza, la ecología, la cocina, la nutrición y la alimentación saludable, y el cuerpo humano entendido de forma holística, me llevaron a continuar mis estudios con un Máster en Medicina Natural (USC), un Posgrado en PsicoNeuroInmuno-Endocrinología (PNIE), y un Máster en Nutrición y Metabolismo (URV-UB), entre otras formaciones. Una incesante búsqueda de nuevos conocimientos y la pasión por interconectarlos y transmitirlos de forma asequible y aplicable a la vida cotidiana, son la mezcla perfecta que definen mi labor: docente de cursos de nutrición y alimentación eco-lógica y con-ciencia, y de talleres de técnicas culinarias saludables, conferenciante, redactora y divulgadora científica, y asesora nutricional holística. Fundé V de Vegetal, proyecto que co-dirijo con Sergio. Soy un culo inquieto: siempre en continua formación y "trans-form-ación". Me llamo Sergio Meijide y nací en Curtis (Galicia) en el ´82. Soy licenciado en Administración y Dirección de Empresas. Tras casi ocho años trabajando en una pequeña empresa familiar, amante de la naturaleza y de la autosuficiencia, decidí dedicar mi tiempo al aprendizaje de lo que para mí es lo esencial: cómo cultivarse uno mismo sus propias hortalizas de la forma más respetuosa con el propio alimento, el medio ambiente y el consumidor. Así, y tras realizar varias formaciones sobre huerto ecológico, me lancé a cursar un Máster de Agricultura Ecológica (UB). En la actualidad, transformo el conocimiento en sabiduría llevando a la práctica todo lo aprendido. Además, comparto mis conocimientos a través de cursos de huerto ecológico.

Así empezó todo.

V de vegetal nace con la idea de divulgar que otra forma de vivir y de nutrirnos es posible. La alimentación es un acto que repetimos entre 3 y 5 veces, todos los días de nuestras vidas. Pero lo cierto es que no siempre que llenamos el estómago nuestro cuerpo lo agradece, porque no siempre nos nutrimos con ello. Además, parejo a un incremento de la creación de nuevos subproductos alimentarios y procesados, al tratamiento artificial e indiscriminado de plantas y animales, a la pérdida de los sabores que les son característicos, y al empleo de materiales y técnicas culinarias inadecuadas, se está produciendo un incremento de enfermedades degenerativas. Por tanto, en un mundo en el que todo ha sido industrializado, creemos que no debemos olvidar nuestras raíces más puras, el sentido común, y el respeto por la Tierra y por nuestra salud en todos los sentidos. Es por ello que V de vegetal aportamos nuestro grano de arena para reeducar en lo que es básico: aprender a respetar la Tierra, y a nutrirnos saludablemente. Partiendo de esto creamos la idea "del sacho a la célula" porque no se trata solamente de elegir lo que comemos, y que estos alimentos sean ecológicos, sino que las técnicas agrícolas y culinarias deben ser respetuosas, que los útiles de cocina deben ser libres de tóxicos, y que nuestro aparato digestivo debe mantenerse sano para poder absorber los nutrientes.

Único.

V de vegetal transmitimos conocimientos científicos y experiencias a través de cursos, talleres, conferencias y contenido que publicamos en nuestra web y en redes sociales. Cursos de nutrición y cocina para una vida sana y ecológica. También asesoramos a personas en particular o a empresas en su camino hacia el fomento de la alimentación saludable. Giramos en torno al fomento de técnicas agrícolas sostenibles, al consumo de alimentos ecológicos, al empleo de materiales y de técnicas culinarias libres de tóxicos, y a la mejora de la calidad digestiva con la que poder absorber todo lo consumido, porque... ¿De qué vale que consumas BIO si luego cocinas con teflón y además los nutrientes no llegan a tu sangre? Además, también cultivamos la tierra, y tenemos una tienda online en la que mostramos útiles agrícolas y de cocina saludable en los que confiamos y que tenemos en nuestra propia casa, y con los que pretendemos que seas un poco más autosuficiente.

La diferencia.

En V de vegetal nos basamos en la ciencia, el sentido común y en la experiencia, para todo lo que hacemos: tanto para nuestras formaciones, como para el contenido que divulgamos, o para la selección de los artículos de nuestra tienda online. Creemos que otra forma de enseñar es posible, y por eso intentamos que nuestras formaciones y asesoramientos vayan encaminados hacia la asimilación y entendimiento rápido y para siempre. Entendemos que no es "somos lo que comemos", sino que "somos lo que comemos, digerimos, absorbermos, metabolizamos y pensamos", y que en ese camino, "del sacho a la célula" es la clave.

cursos de nutrición y cocina para una vida sana y ecológica. Somos V de Vegetal.
1
Hectáreas ecológicas cultivadas
20
Kg de producto ecológico producido
Datos del 22 de Diciembre de 2016
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